Le printemps dans la croûte n’était pas aussi bon qu’il aurait dû être et aucune somme d’expérimentation dans les recettes de pâte ne semblait me donner tous les résultats que je voulais.
J’avais besoin d’un four qui produirait haut assez températures qui ferait cuire la pizza en moins de 5 minutes. Un four à briques semblait la meilleure façon d’aller.
Nirvana a semblé être un bois tiré four pizza en brique.
Je ne voulais pas acheter ou construire un bois traditionnel au four à pizza, parce que c’était exagéré pour la quantité de pizza nous faire et manger dans un an, même avec le parti de pizza occasionnels.
Donc, j’ai commencé ma quête pour construire un moyen simple mais efficace d’obtenir un four chaud et me donner les résultats j’étais cherchez, tout cela sans m’envoyer a éclaté, ou avoir à conserver des stocks de bois dur sur place pour alimenter le four.
La forme de dôme aide à concentrer la chaleur du barbecue et conserve également la chaleur dans les briques aussi bien.
La pizza cuit de multiples façons. Les cuisiniers base principalement de la chaleur de la pierre de fond, le haut cuit de la chaleur rayonnée du dôme lui-même et l’air chaud qui provient de l’arrière du four et par le biais de l’avant et puis s’échappe par le petit écart dans la hotte du barbecue.
