Étape 1: Les côtes fera
Il existe des côtes de boeuf et de côtes de porc, chaque genre fera pour cette recette. J’utilise des côtes de porc parce que je les ai en vente. Déballer les côtes et placez-les sur un plat de cuisson de papier d’aluminium. Si elles sont trop longues pour le pan, coupez-les comme je le faisais. Placez-les avec la courbe vers le bas afin qu’ils forment une colline, pas une vallée.