Étape 7: Tranchage et côtelettes de remplissage
À l’aide d’un couteau d’Office pointu ou vos ciseaux de cuisine, trancher ou couper à travers un côté de chaque côtelette de porc (le côté sans la couenne gras) en s’assurant que vous ne coupez pas à travers tout le chemin de l’autre côté et en laissant les bords intacts ainsi. Il est parfois utile si les côtelettes sont encore un peu congelé. Si vous coupez à travers un côté ou l’arrière, il est très bien. Il aura le même goût, mais vous n’obtiendrez pas la même présentation.
Préparez-vous votre poêles à frire par pulvérisation ou essuyage avec de l’huile d’Olive (j’ai utilisé un 9 x 12 et un moule de 8 x 8 pour faire 8 côtelettes farcies grands). Farcir chaque côtelette avec 1/8ème de la farce et disposez-les dans une casserole. Saupoudrer tout vestige de farce sur les côtelettes et les vaporiser avec de l’huile d’olive.
Si vous utilisez trop de farce et n’avez pas assez à la fin, que vous pouvez toujours revenir en arrière et prendre quelques farce hors les premiers pour les terminer tout cela.
Faites cuire dans un four à 350° pour environ une heure.