Étape 2: Préparer les poivrons
- Saisir, nettoyer et sécher vos poivrons choisies.
- Couper la cime, près de la tige, des poivrons ! Vous devriez voir la page web verte laiteuse de la moelle qui court au milieu du poivre et s’attache aux bords de 2 à 4 places.
- Glissez votre couteau dans une lacune dans la moëlle, tout le chemin jusqu'à l’extrémité du poivre. Avec la lame à plat sur le mur du poivre, coupez la moelle du poivre. Vous devrez travailler un peu pour obtenir la moelle coupée à la base. Rouler parfois le piment dans vos doigts contribue à briser la moelle.
- Retirer et jeter le coeur. Mettre les poivrons de côté.