Bacon Dippin Dots - crème glacée du futur

gastronomie moléculaire a été autour depuis un certain temps, mais il est maintenant plue que jamais. Dippin Dots, également connu sous le nom crème glacée du futur ont été présentés au public en 1987. Le concept est fondamentalement gel petites gouttes de crème glacée à la base à l’aide d’azote liquide qui crée des sphères congelées. Je me souviens avoir Dippin points à une fête foraine, quand j’étais vraiment jeune et pensant qu’ils étaient le plus cool jamais. Je n’aurais jamais imaginé 20 + ans plus tard j’ai rendrait leur moi-même.

Pour le salon du savant fou, j’ai voulu créer quelque chose d’original et d’expérimenter avec la gastronomie moléculaire. J’ai décidé de mêler sucré salé et faire Dippin Dots pour les amateurs de bacon. Ces petits points de perfection de bacon ont une saveur de fumé mais douce. Ils goûtent exactement comme bacon avec un petit soupçon de sirop d’érable.

S’il vous plaît soyez prudent lorsque vous manipulez l’azote liquide. Il fait extrêmement froid--à son point d’ébullition, c’est-321 ° F. Si elle vient en contact avec la peau, bouche ou les yeux, il pourrait provoquer des gelures. Je recommande d’utiliser des lunettes et des gants de sécurité.