Étape 1: La pâte
3 1/4 tasses de farine tout usage (460 grammes)
2 cuillères à café de levure instantanée
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à café de sel
1 1/3 tasse d’eau (température ambiante)
Huile d’olive
Matériel
Batteur sur socle (en option)
* Échelle (facultatif)
Bol
Fouet
Cuillères à mesurer
* L’échelle est comment je mesure toujours la farine dans n’importe quelle recette de pâte, mais n’est pas absolument nécessaire.
Combiner la farine, le sucre et la levure dans le bol du batteur sur socle, ou un bol normal si le mélange à la main (à l’aide de la méthode réserve du mélange un quart de tasse de farine à la main) et donner un fouet rapide. Ajouter le sel et l’eau et tourner la table de mixage à faible jusqu'à ce que le commence de la pâte à se réunir, puis remettez-la au milieu (#4 sur un Kitchen Aid) pendant environ 2 minutes. La pâte doit être collante mais ne pas coller à votre doigt. Si elle est collante, ajouter un peu de farine et mélanger pendant une autre minute ou deux (cela s’applique à la table de mixage ainsi que la méthode main).