Etape 4: Temps BBQ !
Allumer votre feu ! La température doit être de 350 degrés ou plus.
Vous voulez faire la cuisson indirecte, donc il suffit de tourner sur le feu à un côté de la grille, mais pas l’autre.
Vous voulez vous mettre la viande sur le côté avec aucun feu juste en dessous. J’ai utilisé de la viande de 3 lbs, donc il m’a fallu 3 heures ou pour atteindre la température interne je tiens donc, qui est de 170-180 degrés. Je suppose qu’il faut sans doute 1 heure pour 1 livre de viande.
Après la première cuisson, obtenir un papier résistant pour envelopper la viande. Ce que vous voulez faire ici, c’est la viande avec de la bière de la vapeur, donc la valeur de la viande sur la grille et verser la bière. Maintenant, emballer et sceller les côtés.
Remettre sur le gril du côté chauffage indirect et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la température interne atteigne 200 degrés ou plus.