Lait entier produit un peu plus de non grasse et est également un peu plus épais lorsque vous avez terminé. J’ai comme un yaourt très épais donc je souche généralement beaucoup du petit-lait quand je suis fait. Les souches de lactosérum dehors plus vite dans le non gras que l’ensemble, mais encore une fois vous vous retrouvez avec moins d’un rendement de cette façon.
