Étape 4: Mélanger
Placer les morceaux d’Aubergine dans un bol.
Saler et laisser pendant quelques minutes pour dégager l’humidité.
Ajouter les épices selon vos goûts et donne un mélange doux.
Ajouter Chicpea de farine, une cuillère à la fois et enduire l’aubergine. Ajouter une cuillère d’eau si vous pensez que le mélange est trop sec.
Le mélange doit être collante et pas liquide. Chaque morceau devrait obtenir une légère couche de farine.
Goûtez le revêtement et ajuster les épices et le sel si nécessaire.