AUBERGINE farcie de fromage Gruyère, les champignons, les poivrons et les oignons & cuit dans une SAUCE rouge vin CLAM (2 / 5 étapes)

Étape 2: Vous préparer des ingrédients

Préparer l’aubergine pour la farce :

1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition sur feu moyen-vif.
2. Diviser l’aubergine en deux et ajouter les deux moitiés de l’eau bouillante, en veillant à ne pas laisser l’eau déborder sur le dessus de la casserole (vous pouvez choisir de placer les moitiés d’aubergine dans le pot dans l’eau froide tout d’abord, juste pour mesurer combien vous aurez besoin d’eau).
3. Faire bouillir les aubergines pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que la chair devienne assez molle à la cuillère de sortir de la coquille, puis retirer les moitiés aubergines de l’eau chaude, rincez à l’eau froide du robinet et mis de côté pour laisser refroidir suffisamment pour vous permettre d’évider la chair intérieure.
4. Ramasser tout mais environ 1/2" de la chair de la coquille (congé sur une bordure de 1/2 po d’aubergine dans le fond et autour du côté de chaque coquille). Hacher la chair que vous avez creusé à sortir de la coquille (à utiliser dans la farce) et annulé tant l’aubergine hachée et les coquilles d’aubergines pendant que vous poursuivez la recette.

Peler le poivron rouge :

1. Je n’ai jamais donné beaucoup pensé à essayer éplucher un poivron cru avant de faire ce plat, bien que j’ai toujours été tout à fait conscient de la difficulté c’est à digérer les peaux difficiles de poivron. Cependant, après avoir farfouillé sur Internet, j’ai découvert qu’on pourrait effectivement peler un poivron cru avec un vieux façonné éplucheur assez facilement, empêchant ainsi la nécessité d’un cuire partiellement pour ce faire. Essayez de repérer les poivrons plus doux que vous pouvez trouver parce que vous ne serez pas en mesure de retirer la peau de l’intérieur les rainures ou les crevasses du poivre jusqu'à ce que vous coupez vers le haut. Retirer le dessus de poivre ou couvercle et le fond pointu, puis retirez et jetez les graines. Couper les poivrons en quartiers ; trancher (supprimer) et jeter les veines blanchâtres et couper la chair restante en fines tranches.

Obtenez tout le reste est prêt à cuire :

1. Smash, peler et émincer l’ail.
2. Emincez l’oignon rouge.
3. Essuyez les champignons et les couper en tranches (couper en grosses tranches en deux ou en quartiers).
4. Hacher les feuilles de basilic frais.
5. Écraser les tomates avec un pilon à pommes de terre jusqu'à ce qu’ils deviennent presque une sauce « chunky » (que j’utiliserais petite dés de tomates, mais je ne pouvais pas trouver des tomates en conserve sels sans sel ou faibles avec les saveurs, j’ai voulu). (Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un robot culinaire si vous voulez passer par l’ennui d’un nettoyage plus tard!)
6. Râpez le fromage Gruyère, répartissent sur le Parmesan (pour la garniture) et mélangez vos épices.
7. Partie sur le 3/4 tasse de chapelure et la 1/2 tasse de vin rouge.
8. Ouvrir la boîte ou bocal d’anchois ; Sélectionnez cette option pour repulper les filets, les rincer sous l’eau froide et mettre de côté.

• Jusqu'à ce que j’ai atteint ce stade de préparation, j’ai gardé les palourdes crues au réfrigérateur. Maintenant qu’il est temps de commencer à faire la farce de palourdes sauce au vin de rouge, vous pouvez mesurer 1 tasse de palourdes hachées (avec du liquide) et faites-les prêt à ajouter à la sauce (voir étape suivante). Immédiatement, Réfrigérez ou congelez les tout palourdes crues inutilisées !