AUBERGINE farcie de fromage Gruyère, les champignons, les poivrons et les oignons & cuit dans une SAUCE rouge vin CLAM (1 / 5 étapes)

Étape 1: Ingrédients (4 portions)

  1. 1 * grand aubergine
  2. 2 boîtes (boîtes de 14,5 onces) sans sel ajouté basilic, ail et origan tomates en dés
  3. 2 filets d’anchois, rincés de sel
  4. 3 ou 4 gousses d’ail, hachées
  5. 1/2 oignon rouge moyen, tranché finement
  6. 2 CUILLERÉES À SOUPE HUILE D’OLIVE EXTRA-VIERGE
  7. 1/2 poivron rouge, tige & graines enlevés, la peau Pelé, tranché en fines lanières
  8. champignons portobellos bébé 1/2 tasse (environ 4 onces), tranchés
  9. 1/2 tasse fromage Gruyère (ou fromage de votre choix ; Fontina ou Havarti pourrait être de bons substituts)
  10. 1/4 tasse râpé ou rasé de parmesan (pour la garniture)
  11. 1/2 tasse ** vin rouge (les bonnes choses ; le genre vous buvez - j’ai utilisé Sera Bella Italie : Pinot Noir)
  12. 3/4 tasse de Panko italien ou japonais assaisonné de mie de pain
  13. 1/4 cuillère à café (ou plus) écrasé les flocons de piment rouge (facultatif)
  14. grains grossiers de 1/2 cuillère à café de poivre (noir ou un mélange)
  15. 1/2 c. à thé origan séché
  16. 1/4 c. à thé séché thym
  17. 1 feuilles de basilic fraîches du SCT, hachées
  18. 1 SCT Agave bleu (ajouté à la fin de la cuisson, après avoir goûté à la sauce, comme édulcorant)
  • * Remarque : sous l’impulsion du moment, j’ai décidé de faire cette recette aujourd'hui, et ce n’est évidemment pas le bon moment de l’année pour trouver de grosses aubergines fraîches fermes dans les supermarchés locaux. Une belle aubergine grande pèse environ 2 à 2-1/4 lb, et tout ce j’ai pu trouver étaient de petites aubergines biologiques qui pesaient sur 1-1/4 lbs. Cela a jeté au large mes calculs et j’ai fini par faire assez farce pour au moins 1 aubergine très grand. N’importe, si. J’ai congelé ce qui je n’ai pas utilisé dans cette recette.
  • ** Si vous envisagez de faire cette recette et ne souhaitez pas utiliser de vin, vous pouvez remplacer 4 oz de bouillon de palourdes.

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