Étape 3: Oeil Making
Hors feu, mélanger la fécule de maïs et le sucre dans une casserole et fouetter ensemble.
Soigneusement dans le lait au fouet jusqu'à consistance homogène, ajouter le zeste de citron puis la chaleur sur le milieu. Remuer souvent jusqu'à ce qu’il s’agit de mijoter et commence à épaissir. Maintenant remuer constamment jusqu'à ce qu’il devient très épais et se détache de la casserole, environ 10-15 secondes. Retirez la peau et remuer dans l’extrait. Note : Ce mélange est pour les « blancs », des yeux et l’utilisation d’extrait de vanille lui donnerait une couleur off. Gratter dans le récipient résistant à la chaleur et réfrigérer pendant une heure, à découvert.