Étape 3: Ajouter le liquide et le couvercle
Selon ce que saveur et la chaleur que vous préférez, déterminera ce que vous devez ajouter pour y parvenir. J’aime ma moutarde très chaud, mais parfois il peut pouvoir la saveur des aliments. Si habituellement, j’ajoute l’eau froide à la moutarde en poudre et mélangez. Lorsqu’il atteint la saveur que j’aime, j’ai ajouter du vinaigre pour arrêter l’action et réfrigérer pendant quinze minutes et servir.
Si vous préférez votre moutarde très chaud, il suffit d’ajouter l’eau froide et les assaisonnements que vous aimez. Ajouter de l’eau chaude permettra de réduire la saveur poivrée car il décompose les enzymes. Vinaigre et réfrigération seront stabilisera la moutarde dans une certaine mesure. Juste après l’addition de l’eau, la moutarde est assez amer et ne goûte pas très bon mais s’adoucit après plusieurs minutes, atteignant son apogée de saveur ou (chaleur) à une quinzaine de minutes.
Je suggère lorsque vous tout d’abord faire cette recette, mettez un peu de poudre dans les petits bols et expérimentez avec les ingrédients, ajouter liquide en petites quantités à des intervalles et goût le long du chemin jusqu'à ce que c’est la façon dont vous l’aimez.
Ajouter le vinaigre ou en plaçant le contenu dans le réfrigérateur se stabilisera la saveur (à ce moment-là de la chaleur) dans une certaine mesure. Une fois que vous avez le goût vers le bas, vous pouvez expérimenter avec assaisonnement si vous le souhaitez. J’ai essayé Crystallized gingembre et vinaigre de cidre de pomme non filtrés dans l’une de mes expériences et adoré la douceur et la saveur, c’est comment faire maintenant. Pour rendre crémeux ou gardez-le ne se dessèchent pas, ajoutez un peu d’huile.