1/4 tasse haché sauge fraîche
1/4 tasse haché romarin frais
1 dinde (14 livres)
1 pomme moyenne, coupées en quartiers
1 oignon de taille moyenne, coupées en deux
1 côte de céleri, coupées en deux
1/2 tasse de beurre, fondu
gelée de pomme 1/2 tasse, réchauffée
DIRECTIONS
1. mélanger la sauge et le romarin. Avec les doigts, desserrer avec précaution la peau de la poitrine de dinde ; frotter les herbes sous la peau. Fixez la toile au dessous de poitrine avec des cure-dents.
2. Placez poitrine vers le haut sur la grille d’une rôtissoire. Turquie de trucs avec le céleri, l’oignon et la pomme. Badigeonnez de beurre.
3. cuire à découvert, à 325° pour 3 à 3-1/2 heures ou jusqu'à ce qu’un thermomètre à viande indique 180°, badigeonner occasionnellement avec le jus de cuisson. (Recouvrez-les de papier d’aluminium si Turquie Dore trop rapidement.) Badigeonner de gelée de pomme. Couvrir et laisser reposer pendant 15 minutes avant de retirer les cure-dents et sculpture.