Apprenez à faire Amchur Ki Chutney. Ce doux Instant et Chutney aigre-doux se dégustent avec toutes sortes d’en-cas Indiens comme Kachori, Papadi, Samosa etc. Facile à faire et peuvent être conservés longtemps au réfrigérateur.
Voici la recette détaillée ainsi :
Ingrédients : Poudre de mangue de sèche / Amchur poudre – 1 tasse de sucre-1,5 tasse de sel, rouge froid poudre (couleur un aussi bien que frisquet) - 1 c. à thé sel de gemme – 1 c. à thé graines de cardamome noire – 1 cuillère à soupe de raisins secs - quelques-uns (facultatifs)
Méthode: 1. mélanger la poudre de l’amchur et l’eau dans une proportion de 1:6. Faire cuire la purée pendant 15-20 min jusqu'à ce que le mélange épaississe. Continuer à remuer dans l’intervalle. 2. ajouter le sucre afin d’améliorer la cohérence. Ajouter sel, sel gemme, poudres frisquets rouges. Faire cuire encore jusqu'à ce que la consistance est épaisse à l’instar de n’importe quel autre chutney. 3. une fois prêt, on peuvent ajouter quelques raisins secs. Refroidir le chutney. Une fois refroidi, chutney prendra encore plus épais. Stocker le chutney dans le récipient en verre au réfrigérateur.