Étape 1: ingrédients :
Cuisson : 15 mn par fournée
Niveau : facile
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4 gros blancs d’oeufs
300 g de noisettes (grillées, peau et grossièrement hachées)
100 g d’autres noix (amandes, noix de pécan, noix, noix de macadamia etc.)
Sucre de confiseurs 380 g
170 g chocolat Chips
65 g poudre de cacao Hollandais-traitée
1 gousse de vanille entière
1/4 c. à thé sel de mer.
1 c. à soupe beurre (graisse pour une surface de cuisson)
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* NOTE : Substitution.
Pépites de chocolat = même poids de barre de chocolat ou poudre de cacao 18 c. à soupe non sucré + 8 c. à soupe de sucre + 6 c. à soupe de beurre.
Poudre de cacao Hollandais-traitée = 7,5 c. à soupe non sucré cacao en poudre + 1/8 bicarbonate de soude.
Gousse de vanille = 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille.