Agents de levage de compréhension : bicarbonate de soude contre la levure (1 / 5 étapes)

Étape 1: Les Agents - comment ils fonctionnent

Ils sont ici. Sur la gauche, bon vieux bicarbonate de soude ou bicarbonate de sodium. Sur la droite, bicarbonate de soude, qui est une combinaison de plusieurs composés différents.

La réponse rapide à comment les travaux des agents de levage est qu’elles engendrent la pâte que nous utilisons pour faire des gâteaux et pains (entre autres) à monter. Ceci est accompli par le levain agents créant des gaz (CO2, habituellement), qui, une fois incorporés la pâte fait lever la pâte et votre boulangerie s’avèrent légère et mousseuse.

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