Couper la tête et tirer sur les organes. Attacher une corde autour de la queue et suspendez-le à l’abri du soleil. Sang dans la viande un goût généralement mauvais. Un dos de saumon ne peut pas prendre de la force d’être tenu par la queue sans se casser, alors assurez-vous supplémentaire bien sûr à saigner le poisson si vous avez l’intention de l’accrocher. Il s’agit d’un poisson rouge après une journée de suspension. Certaines personnes lève juste le poisson sur le dessus de la cabine dans l’ombre, mais la pendaison, il contribue à sortir plus de sang.
Fileter un poisson est généralement facile s’il y a une tête à accrocher, donc suspendu peut rendre le poisson dur à filet. Cela signifie que peut-être il est temps d’obtenir un couperet et effectuer les coupes steak.
