Étape 1: Comment : chocolat noir et orange
1. Commencez par jus de l’orange. Retirer la chair restante, puis couper la gauche sur la peau dans la moitié. La grille de la première moitié pour recueillir le zeste puis découper l’autre moitié en petits morceaux. Placez le zeste d’orange à la crème avec 1 c. à soupe de jus d’orange.
2. maintenant, nous allons les morceaux d’écorce d’orange de bonbons. Jeter le zeste dans un peu d’eau bouillante et laisser pendant quelques minutes avant l’évacuation. C’est de rendre la peau moins amer (si vous êtes effrayé, qu'il aura un goût amer que vous pouvez répéter le processus quelques fois). Puis versez le sucre et l’eau dans une poêle à frire antiadhésive et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout et vous avez un liquide légèrement doré. Cela ne devrait pas prendre longtemps. Ajouter dans la peau d’orange blanchie et à l’aide d’une cuillère en bois ou une spatule recouvrir avec le sirop de sucre. Les garder sur le feu jusqu'à ce que le sirop épaississe, prenant soin de ne pas pour brûler. Prenez les morceaux sur quand les brins du sirop de sucre mis immédiatement et sont fragiles. Placez l’orange confite pour mettre sur une plaque antiadhésive puis entreposer dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
3. hacher le chocolat en morceaux et faites bouillir la crème liquide. Versez la crème sur le chocolat, laisser reposer pendant une minute puis remuer. Si le chocolat ne fond pas complètement pour former un mélange homogène lisse, placez-le au micro-ondes pendant 20 secondes environ. Mélanger, ajouter le beurre et la fécule de pomme de terre. Remuez bien pour former une pâte homogène. Ajouter 1 c. à soupe de la poudre de cacao non sucré et mélanger dedans.
4. couvrir avec un cellophane et réfrigérer pendant quelques heures.
5. Lorsque vous la sortez dehors il devrait maintenir sa forme, mais encore être malléable. Si elle est trop liquide, ajouter quelques pomme de terre fécule et le cacao en poudre, si c’est qu'un peu trop dur laissez-le chauffer vers le haut un peu jusqu'à ce qu’il soit malléable. Puis ramasser environ 1 cuillère à soupe d’une valeur du mélange et roulez-la autour d’un des morceaux de zeste d’orange confits. Ensuite vous pouvez rouler dans la poudre de cacao et continuez jusqu'à ce que tout le mélange est utilisé.
6. conserver au réfrigérateur.
