Étape 4: Les bases de la couleur et la combinaison de texture
Il est non seulement la saveur, mais aussi la bouche des aliments qui affecte l’expérience gustative. Une bonne règle qui est souvent utilisée en Asie cuisine consiste à combiner plusieurs textures contrastées dans le même plat. Juste pour utiliser une salade simple à titre d’exemple : vous pouvez ajouter CRISP (concombre, poivron, oignon), croquant (brocoli, noix, graines), JUICY (tomates, melon, ananas), crémeux (avocats, olives), MEALY (haricots, pois), SOFT (légumes, pâtes), CHEWY (champignons, viandes simulé) et peut-être même d’autres textures. Vous pouvez également combiner différentes tailles et formes, en tant que petite, ronde gros brocoli croquant, parfaitement en dés carottes, pois, etc..
Une autre chose très importante à garder à l’esprit, c’est comment la nourriture semble, comme c’est comment juger si nous dirais même comme goûter un certain plat ou pas. Ici, il est important d’apprendre un peu de couleur simple combinant, à savoir les paires de couleurs suivantes :
VERT (légumes, brocoli, courgette, petits pois, pomme verte, kiwi, etc.) – rouge (tomates, poivrons rouges, fraises, pomme rouge)
PURPLE (violet de la patate douce, chou rouge, carotte violette, mûre, myrtille, raisin)-jaune (maïs, jaune squash, citron, mangue, nectarines, pêches)
BLEU (utiliser même en ce qui concerne les purple)-ORANGE (orange patate douce, carottes, potiron, poivron orange, oranges, nectarines)
Ces paires de trois couleurs sont tout simplement le meilleur des copains et peuvent vraiment faire un plat attrayant utilisés ensemble !