4 différents torréfacteurs de café (3 / 9 étapes)

Étape 3: Super simple, mais j’ai toujours l’utiliser.

Mon premiers rôtis étaient simples et petites. La première fois j’ai rôti avec un tamis à farine petit et un pistolet à air chaud. Il s’agissait d’une étape dans la bonne direction et nous avons aimé les résultats, mais je savais que ce ne était pas tout à fait raison. Les haricots n’étaient pas cuire uniformément. Je ne recommande pas cela du tout.

Ensuite, j’ai décidé de saisir le réseau paniers crépine indiqués ci-dessous. J’ai trouvé qu’en faisant tourner les paniers avec une main sur le pistolet à air chaud je pourrais faire rôtir environ 1 pot d’une valeur de haricots uniformément et à n’importe quel degré de torréfaction, j’ai voulu. Il s’agissait d’un bon moyen pour moi d’apprendre les rudiments de la torréfaction des grains de café. J’ai toujours utiliser ce système de panier pour la cuisson de ma, (18,50$ / lb), Kona.

Quand je reçois les haricots rôtis comme je le veux je viens de les vider dans un moule à gâteau en aluminium et secouez-les pour refroidir et souffler de l’ivraie.

Je remplis le panier bas moitié plein de haricots, ils développez un bouquet au moment où qu'elles sont faites.

Mme Bob, ne me laisserait pas rôti de plus d’un petit lot à la fois dans la cuisine, ainsi la plupart de torréfaction a été fait sur le porche. Cela signifiait que je devais regarder la météo trop. Nous buvons 2, (12 tasses), pots de café par jour ou plus selon la saison. J’ai encore besoin d’un système plus grand car il a fallu 16 lots afin d’obtenir une semaines d’une valeur de café torréfié.