Étape 4: Mise en place pour demain
Nous allons vouloir dîner autour de 6 ou 19:00, donc mon copain est de se lever super tôt pour mettre l’épaule de porc sur le fumeur. Pour éviter de perdre du temps dans la matinée, nous avons mis en place le fumeur la nuit précédente, apprêter les grilles et les bols. Remplir le bol d’eau et mettre quelques copeaux de bois dans un bac de trempage. Nous utilisons quelques copeaux d’hickory, mais nous avons utilisé le morceau whiskey tonneau bois, mesquite, cerisiers et les pommiers bois avant. Tout ce que vous pouvez obtenir/like son jusqu'à vous.
Nous avons aussi assurez-vous que nous avons un espace de travail propre dans le garage, comme nous le faisons la quasi-totalité de notre été week-end cuisine en plein air, sur le gril ou fumeur. Nous avons trouvé un peu de ferraille en marbre qui s’adapte sur son établi presque parfaitement, alors que nous étions dumpster diving un jour. Ses une durable vraiment sympa, facile à la surface de travail propre et il nous coûte rien !