Étape 5: Finished fumeur
Quelques conseils de fumer :
1. fumer poisson est si facile, il est presque impossible de substance il vers le haut.
2. vous pouvez acheter la sciure pour les fumeurs des BBQ et des boutiques de camping, mais j’ai seulement éviter les copeaux de projets de menuiserie. Presque n’importe quel bois va faire, mais j’évite de pins et eucalyptus - j’ai entendu qu'il ajoute une saveur unpleaseant.
3. essayez de mélanger certains cassonade et Jack Daniels, puis il frotte dans le poisson avant vous fumer. Scotch fonctionne aussi bien.
4. laissez la peau sur les poissons
5. buvez des restes Jack ou Scotch de l’étape 4.