1 recette Kacang de glace

recette de glace recette de Kacang ou Ais Kacang est la plus fameuse recette de dessert malaisien. Kacang glace est localement connu comme air batu campur ou ABC en Malaisie. Air batu signifie « glace » alors que campur signifie « mélange ». Ce dessert de glace mix est l’un des desserts plus populaires malaisiens qui est en fait avec un monticule de glace finement pilée édulcoré avec du sirop aromatisé sucré comme le sirop de sucre de palme, sirop de salsepareille ou sirop de rose et le lait évaporé. La glace pilée est alors surmonté d’une généreuse portion de gelée, palm grains de semences (attap chee), rouge, les arachides et le maïs sucré. La meilleure recette de glace kacang à Penang est généralement servie avec crème glacée durian exotique aromatisé et de fines tranches de bananes.

Ingrédients pour la recette de glace kacang
» glace finement pilée
» sirop de rose
» lait évaporé
» haricots rouges cuits
» le sirop de sucre de palme

Nappages pour glace kacang
» 1 boîte de crème de maïs sucré
» la gelée 75 g
» 80 g finement écrasé arachides grillées
» graines de palmier 45 g
» tranches de bananes
» crème glacée durian

Ingrédients pour faire cuire les haricots rouges pour ais kacang
» haricots rouges 140 g
» 330 ml d’eau
» 95 g de sucre
» 3 feuilles de pandan nouée

Ingrédients pour faire le sirop de sucre de palme pour ais kacang
» sucre de palme 180 g
» 130 ml d’eau
» 3 feuilles de pandan nouée

Comment faire cuire les haricots rouges pour glace kacang
» Rincer les haricots rouges sous l’eau courante
» faire tremper les haricots rouges dans l’eau pendant deux heures
» Mettez les haricots rouges, feuilles de pandan et de l’eau dans une casserole
» faire bouillir de l’eau
» baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots rouges commencent à ramollir
» remuer régulièrement
» mettre en sucre et cuire jusqu'à ce que les haricots rouges deviennent pâteux
» vous remarquerez également le tarissement de l’eau
» retirer du feu et laisser les haricots rouges refroidir

Comment faire cuire le sirop de sucre de palme pour glace kacang
» Mettez le sucre de palme, les feuilles de pandan et de l’eau dans une casserole
» faire bouillir de l’eau
» baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop épaississe
» retirer du feu et laissez le sirop refroidir

ENFIN comment faire glace kacang
» Mettez un moule de glace finement pilée sur un bol de service
» la saveur de la glace avec le lait évaporé, de sirop de sucre de palme et de sirop de rose
» Garnir de gelée, arachides, haricots rouges et maïs sucré
» parfois ces garnitures sont mis sous la glace
» aussi, garnir d’une boule de crème glacée durian et servir immédiatement