Étape 1: « Recette » et vue d’ensemble des ingrédients
Fait deux boules de 10 oz de pâte, assez pour deux tartes de 11 pouces ou une tarte de 9 pouces double croûte
On mesuré : 1/2 tasse d’eau glacée
Mélanger ensemble : farine 2 tasses tout-usage, farine non blanchie et 1/2 c. à thé sel (omettre si vous utilisez le beurre salé)
Ajouter : sel 12 c. à soupe (11/2 bâtons) beurre froid, coupé en cubes de petit 1/4 de pouce
Couper ou travailler le beurre dans la farine avec un coupe-pâte ou le bout de vos doigts, laissant peu de beurre en morceaux assez gros, irréguliers. Cela va prendre 1 ou 2 minutes. Verser dans les trois quarts de l’eau, en remuant le tout avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à forme des touffes. Continuer à ajouter l’eau si nécessaire. Diviser la pâte en deux, réunissent chaque partie en boule et envelopper chaque boule dans une pellicule plastique. Compresser chaque boule et puis les aplatir en disques. Laissez reposer, au réfrigérateur, pendant 1 heure ou plus.
Comment faire cuire aveugle votre abaisse
Préchauffer le four à 375 degrés. Une fois que vous avez déployé votre pâte pour s’adapter à votre moule à tarte et placé dans la casserole, couvrir la tarte avec une double épaisseur de papier d’aluminium en le pressant doucement dans la poêle. Remplir le bac avec votre choix de poids de tarte, séché riz ou haricots. Faire cuire l’abaisse pour 25-30. Enlever le clinquant de la tarte et le poids de la tarte et continuer à cuire encore 9 à 12 minutes plus jusqu'à légère coloration dorée. Retirer du four et laisser refroidir.
Notre recette de la tarte de soie français provient de theKitchn
Français de soie Pie
Pour 10-12
1 croûte à tarte (9 po), cuites et refroidies
4 onces chocolat amer de bonne qualité
1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
1/4 c. à thé poudre d’expresso (facultatif)
1 tasse de crème épaisse froide
1 1/2 bâtons (6 onces) de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse de sucre
3 oeufs biologiques ou fermier grands, pasteurisés, si vous le souhaitez
Crème fouettée supplémentaire, pour la garniture
Faire chauffer le chocolat au micro-ondes à puissance moyenne (environ 45 à 90 secondes) ou sur le feu moyen-doux jusqu'à ce que fondu. Battez dans la poudre de vanille et l’expresso, si l’utilisation et mis de côté pour refroidir.
Dans un saladier battre la crème au batteur électrique à vitesse élevée jusqu'à forment des pics raide, 2-3 minutes. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que nécessaire.
Dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un dispositif de paddle, battre le beurre à vitesse moyenne pendant une minute. Ajouter le sucre et continuer de battre jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 3-5 minutes. Ajouter le chocolat refroidi au mélange beurre-sucre et battre jusqu'à incorporé. Ajouter 2 oeufs et battre à vitesse moyenne pendant trois minutes. Ajouter le œuf restant et battre pendant encore trois minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et soyeux.
Plier la crème fouettée réfrigérée dans le chocolat de remplissage suivant jusqu'à ce qu’aucune des stries blanches visibles. Verser la garniture dans la croûte de tarte préparé et lisser avec une spatule de décalage. Réfrigérer pendant au moins deux heures, mais de préférence la nuit. Décorer la tarte avec la crème fraîchement fouettée ou cuillerée une cuillerée sur chaque tranche.
Décorations de gâteau
1 tasse de crème épaisse
1/4 tasse de sucre à glacer
1/3 tasse de chocolat chips
Conception d’impression, en option
Cire ou sulfurisé
2 sacs jetables de pâteux
Pointe de décorateurs de votre choix, facultatif
Lieu design imprimer sur une surface solide ; Placez le parchemin / cire papier dessus, si vous êtes maladroite comme moi sûr avec trombones. Faire fondre les pépites de chocolat pour 45 - 90 secondes au micro-ondes. Cuillère de fondue chocolat dans sac pâteuse. Couper les pointe hors sac pâteuse. Soigneusement les tuyaux chocolat dehors sur le modèle de conception. Une fois terminé place papier ciré dans le congélateur pour définir au chocolat.
Fouetter de la crème épaisse et le sucre glace ensemble à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes jusqu'à encore forment des pics. Cuillère de crème fouettée dans la poche à douille et conduit sur le tranchant de la tarte dans la conception de votre choix.
Supprimer la valeur chocolat du congélateur. Retirez délicatement de papier et disposer sur la tarte.
Maintenant que la tarte est magnifique, il est temps de creuser !
