Yuca est une racine de féculents qui fait frire jusqu'à magnifiquement.
Voici la forme abrégée de la recette de frites d’yuca :
La peau, couper en bâtonnets et faire bouillir les yuca pendant 15-20 minutes dans l’eau salée ; drain
Faire revenir au saindoux à 350 F jusqu'à coloration dorée
Je préfère utiliser le saindoux à l’huile de graines industriellement transformés, comme le maïs, d’arachide ou huiles de canola, parce que je peux rendre le saindoux moi-même et avec le fermier qui a élevé le porc tout ce qu’il mangeait et comment il a vécu. De plus, le goût de frites juste mieux frits au saindoux.