Ils sont vraiment sympa friandises caramel et de noisette et quelques nougat/praline et chocolat. C’est la belle combinaison et j’aime aussi en quelque sorte le design de la boîte de bonbons...
J’ai essayé de trouver un moyen de les reproduire par des moyens simples (comme je ne possède pas un fantaisie sucre-thermomètre, j’ai fait le caramel la façon Low-Tech et utilisé la méthode de l’eau froide pour estimer le stade de bon sucre).
C’était aussi ma tentative d’utiliser des ingrédients facilement disponibles avec la possibilité des pour rendre sans lactose / végétalien.
Je ne sais pas comment bien les Toffifays sont connus dans le reste du monde (en Allemagne, ils sont appelés Toffifee et vous pouvez les acheter dans la plupart des supermarchés). Il semble qu’ils ont été disponibles aux États-Unis au moins dans les années 1970 comme l’indique cette pub : http://www.youtube.com/watch?v=LZomv1wBbbo
Comme cette recette contient à l’aide d’un poêle : s’il vous plaît soyez prudent.
Au sérieux. Le sucre chaud est très chaud, contrairement à l’eau qui devient maximale 212° F / 100° C et puis disparaît - sucre chauffe jusqu'à 340 ° C/170 ° C et est également assez collante. Vous pourriez involontairement vous marquez avec une marque de sucre chaud. Ou pire encore : la marque de votre langue.
Alors, attention - et aussi faire attention avec le couteau exacto à l’étape 2...
