Savoureuse recette de vinaigrette (farce)

si vous préférez votre farce à l’intérieur de l’oiseau, ou la vinaigrette sur le côté, aucun repas de fête n’est terminée sans que cela baisse staple maison.  Lorsque le froid se définit, je ne peux pas obtenir assez oignon, le céleri et la carotte et rien ne rend ma cuisine mieux que le romarin, le thym et la sauge, l’odeur, et j’ai été assez chanceux pour trouver le pain romarin infusé !  Utilisez vos légumes automnales préférées et herbes salées pour personnaliser cette recette.

INGRÉDIENTS :

• 1 miche de pain frais (j’ai utilisé un pain romarin et huile d’olive!), ou pain de maïs coupés en morceaux de 1 po
• 1 bouillon de poulet peut 14oz (414ml)
• 1 tasse (236ml) moitié-moitié
• 2 gros oeufs
• 16 oz (450g) non cuits petit-déjeuner saucisse
• 3 oignons moyens, hachés finement
• céleri 3 nervures, haché finement
• 2 carottes, hachées finement
• 2 c. à soupe non salé beurre
• feuilles de thym frais 2 cuillères à soupe hachées
• 2 c. à soupe hachées feuilles de sauge fraîche
• moyenne de 3 gousses d’ail hachées
• 1-1/2 c. à thé sel
• 2 c. à thé de poivre noir moulu

ITINÉRAIRE :

1. Faire de la place pour deux grilles dans votre four et de la chaleur à 250F (120C).
2. Étaler les morceaux de pain sec et sur 2 plaques à pâtisserie dans le four pendant environ 40 à 50 minutes.
3. Fouetter ensemble le bouillon, moitié-moitié et les œufs dans un bol moyen
4. Placer les morceaux de pain dans la rôtissoire, doublé de papier d’aluminium (en option) et légèrement enduit d’huile ou d’aérosol de cuisson. Versez le mélange de bouillon sur le pain et mélanger pour enrober complètement.
5. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, jusqu'à ce que chaud.  Ajouter les saucisses et cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que saucisse n’est pas crue. Retirer la saucisse dans un bol, laissant derrière lui la graisse.
6. Ajouter la moitié de l’oignon, le céleri et les carottes, à la graisse de saucisse dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes. Transférer le mélange dans un bol avec des saucisses.
7. Retourner la poêle à chauffer et faire fondre 2 c. à soupe de beurre. Ajouter le reste du mélange légumes et faire sauter jusqu'à ce qu’ils soient ramollis, environ 5 minutes.
8. Incorporer les herbes et l’ail. Cuisez jusqu'à ce que parfumé, environ 30 secondes. Ajouter sel et poivre au goût.
9. Ajoute les morceaux de pain de ce deuxième mélange avec saucisse et le mélange d’oignon et plier délicatement pour mélanger.
10. Couvrez la casserole d’aluminium et réfrigérer jusqu'à ce que vous êtes prêt à l’emploi.

Deux méthodes de cuisson

Pour préparer avec une dinde, cuire au four à 450F (230C) jusqu’au brun.  J’ai placé ma dinde sur une grille immédiatement sur le dessus de la vinaigrette et cuit pendant 80 minutes, en tournant la poêle à mi-chemin à travers.  Puis j’ai enlevé la Turquie et cuit le pansement pendant 10 minutes supplémentaires.

Pour préparer sans une dinde, couvrir d’aluminium et cuire au four à 350 ° f (180C) pendant 45 minutes.  Découvrir et cuire 15 minutes supplémentaires pour dorer le dessus.

Profitez !