Sauce beurre de lard a été initialement créée pour pop-corn, mais je le déclare officiellement délicieux comme une sauce à trempe du pain.
Les possibilités sont presque infinies... mais avant que je m’égare trop loin hors cours, je ferais mieux post cette recette simple !
Ingrédients :
- 1/2 tasse de beurre (1 bâton)
- 3-4 oz Bacon-ou-1/4 tasse de lardons
- 1-2-3 ou plusieurs cuillères à café de Sauce piquante Louisiana (ou votre préféré)
- 1/4 c. à thé sel d’assaisonnement ail - ou au goût
- Écrasé de flocons de poivron rouge-les plus chaudes. ;-)
Préparation :
Utiliser des ciseaux pour couper le lard en petits morceaux. Saupoudrer d’une pincée de flocons de piments rouges et faire frire dans une casserole de taille moyenne à feu moyen jusqu'à ce que croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et pat au large de l’excès de graisse.
Utiliser une autre serviette en papier pour essuyer le bol, élimination de la plupart de la graisse de bacon. Ajouter le beurre et laisser fondre lentement.
Alors que le beurre fond, mettre les morceaux de lard dans une balle, le mélangeur ou robot culinaire. Wiz-bang le bacon pendant environ 10-20 secondes, jusqu'à ce qu’il est finement au sol comme sur la photo.
Ajouter le beurre fondu, la sauce salée et chaude pour le bacon dans le mélangeur. Wiz-bang pendant quelques secondes.
Goûter la sauce et ajouter plus de sel ou chaude sauce au choix.
Nappez de popcorn frais, utilisez-le comme trempette pour bâtonnets de pain doux... ou ? ;-)
Réfrigérer les restes pour une utilisation dans les autres recettes. J’ai quelques idées, que je vais partager bientôt. J’espère que vous pourrez partager vos idées, aussi.
Profitez !
