Salade de quinoa farcies tomates

Bonjour à tous,

Voici une autre idée d’apéritif végétalien qui est vraiment facile et délicieux ! C’est la salade de Quinoa farcies tomates.

Ingrédients:

  • 10 ronds de tomates rouges
  • 1 tasse de quinoa cuit à la vapeur
  • 1 tasse de haricots blancs
  • 2 concombres libanais, finement haché
  • pincée de sel
  • 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
  • 2 c. à soupe de citron jus
  • 10 morceaux d’olives dénoyautées noires
  • ressorts de 1 tige d’oignon finement haché
  • Carottes râpées (à partir de la moitié d’une carotte)
  • Zeste de citron râpé
  • Poivre noir moulu

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