Il y a deux années, j’ai fait un voyage avec ma famille en Italie et un de mes plats préférés du voyage était Prosciutto e Melone. L’appariement des doux melon juteux avec le jambon salé fumé l’équilibre parfait. J’aime aussi la simplicité de ce plat, il va juste pour montrer la qualité des ingrédients n’ont pas besoin d’habiller vers le haut. Il s’agit de l’inspiration pour ma salade de melon d’eau. Pour ajouter une autre profondeur de saveur et de texture, j’ai rapidement décapé l’écorce de melon d’eau à ajouter à la salade.
Cette superbe salade est le démarreur parfait pour votre prochain dîner de fête cet été. C’est rapide et facile à faire et vous impressionnera tous vos invités.
Recette pour 4 personnes
Salade
1/4 de pastèque en morceaux, sans pépins et croûte retirée (sauf pour le zeste mariné)
8 tranches jambon de Parme
Parmigiano-Reggiano
Légumes verts (facultatifs)
Vinaigrette Balsamique de cerfeuil
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe de cerfeuil haché
1 cuillère à café de menthe hachée
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre blanc
Zeste de melon d’eau mariné rapide (voir étape suivante)
Première chose que j’ai fait est les écorces de melon d’eau mariné, car elle permet les couennes d’absorber toutes les saveurs délicieuses de décapage jus tandis que vous préparez le reste de la salade. La vinaigrette est super facile, fouetter ensemble l’ingrédient défi avec tout le reste et laisser reposer à température ambiante.
Pour assembler la salade, déposer une poignée de légumes verts sur la plaque. Organiser le melon (j’ai aussi ajouté quelques morceaux de melon de Hami, j’ai eu pratique) sur le dessus les verts. Couche 2 tranches de jambon de Parme par portion et complétez-la avec quelques-uns des écorces de melon d’eau mariné. Garnir de copeaux de fromage Parmigiano-Reggiano et arroser de la vinaigrette de cerfeuil sur le dessus et servir.
La douceur du melon est le complément parfait pour le jambon de Parme. Le cerfeuil délicat et une vinaigrette menthe ajoute la fraîcheur et l’écorce de la pastèque mariné ajoute un peu de croquant et tanginess.
Espérons que vous apprécierez cette recette !
