Pain afghan, ou Naan-e Afghani (persan : نان افغانی), est le pain national de l’Afghanistan. Le pain est ovale ou rectangulaire et cuit dans un tandoor, un four cylindrique qui est le principal matériel de cuisine de la région sous-continental. La version afghane du tandoor est assis au-dessus du sol et est faite de briques, qui consiste à chauffer et pour cuire le pain. Le pain, également connu sous le nom de naan, est en forme et puis collé à la paroi intérieure du four pour la cuisson. Nigelle ou cumin sont souvent saupoudré sur le pain, aussi bien pour la décoration en ce qui concerne le goût, et des lignes longitudinales sont marqués dans la pâte pour ajouter de la texture au pain.
Pain afghan est couramment cultivé à des épiceries moyen-orientales dans les pays occidentaux. En Afghanistan le boulanger cuit toujours le pain la manière traditionnelle en étalant la pâte autour du tandoor, afin qu’il gonfle et commence à colorer et dégage une odeur de pain frais qui attire la foule matinale de personnes rapidement. Le boulanger utilise ensuite les deux pinces de fer longue de retirer le pain de la paroi du tandoor. Afghans portent le pain dans des sacs en tissu. Semblable à celui des pays arabes, pain est servi avec la plupart des repas et est généralement déchiré en lambeaux et utilisé par les personnes mangeant aux aliments de l’enveloppe, afin qu’ils puissent être ramassés et ayant été transmis à la bouche, d’une manière similaire à un "sandwich" et aussi s’imprégner de liquide sur la plaque. Puisque les gens en Afghanistan utilisent normalement leurs mains pour manger, le pain agit donc comme une fourchette et une cuillère. Le pain a un goût semblable au pain lavash arménien, aussi bien qu’Indiens et pakistanais de variantes du pain naan. Il a un goût riche et dense.
