Ce boeuf au cari est originaire de Sumatra, en Indonésie, mais vous pouvez les trouver non seulement en Indonésie mais aussi en Malaisie et à Singapour, où les descendants de Sumatra a présenté le plat.
Il existe plusieurs variété de rendang, certains plus doux et certains plus épicé, et certains ont même le dit, rendang est en réalité de Java plutôt Sumatra. Il s’agit tout selon quel type de rendang vous mangez réellement:) Le rendang plus épicée serait de Sumatra tandis que le plus doux rendang serait de Java.
Parfois il est servi avec le gâteau de riz compressé appelé sayur/Laurette, parfois avec du riz, et une autre fois avec dentelle crêpe (roti jala) qui est celui sur la photo.
Le rendang suivant a râpé noix de coco mélangé dans le ragoût, que j’aime faire. Cependant, ma famille a diferent rendang et ils n’ajoutent pas de noix de coco râpée dans leur style de joncher:)