Recette de Paneer bouffée de pomme de terre
Ces puff est tellement délicieux avec une sauté de simple farce faite par frémissante des morceaux de pommes de terre et paneer dans « oignon, greenchilli, feuilles de coriandre ».
Paneer est « Fromage Cottage indien ». Vous pouvez également remplacer paneer avec ricotta ou halloumi fromage.
N’hésitez pas à choisir la taille et les formes de votre choix:)
Let's get started...
Ingrédients: (pour 20 mini choux ou 10 grosses bouffées)
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Paneer - 400 gms (ou de ricotta ou de halloumi fromage)
Pommes de terre épluchées - (8 petites ou 3 med ou 1 grande taille)
1 gros jaune/rouge oignon
1 gros greenchilli
Corainder feuilles - 1/2 tasse
Poudre de curcuma - 1/2 c. à thé
Piment en poudre - 3/4 c. à thé (ajouter une cuillère à café pour plus de chaleur)
Poudre de coriandre - 1 cuiller à thé
Cumin en poudre - 1/2 c. à thé
Sel au goût
Feuilles de pâte feuilletée (si nécessaire)
Comment:
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Remarque : ne pas oublier de décongeler les feuilles de pâte feuilletée selon les instructions
Étape 1) Couper les pommes de terre et les paneer en petits cubes pour petites bouffées ou les cubes moyens pour grosse bouffée
Étape 2) Faire une pâte épaisse de feuilles de piment et de coriandre grossièrement hachées gros oignon vert avec une cuillère à soupe d’eau.
Étape 3) Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile et faites sauter l’oignon-coller au sol pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
Étape 4) Maintenant, réduire le feu doux et ajouter toutes les épices. 1/2 c. à thé de poudre de curcuma, 3/4 c. à thé piment en poudre, poudre de coriandre 1 cuillère à café et 1/2 c. à thé cumin en poudre... mélangent 10 sec.
Étape 5) Ajoutez les morceaux de pommes de terre et bien mélanger
Étape 6) Ajouter de l’eau juste pour couler des pommes de terre et 1/2 c. à thé sel et amener à ébullition.
Étape 7) Une fois qu’il commence à bouillir, réduire le feu à moyen et le couvercle et cuire de 5mts ou jusqu'à ce que les pommes de terre sont semi-molle.
Étape 8) Ajouter paneer et mélanger pendant 15-20 sec
Étape 9) Ajouter du sel au goût. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 5 minutes
Remarque--> (le mélange devrait ressembler à un mélange de sauce secs. Si elle est liquide, ouvrir le couvercle et faites cuire à moyen jusqu'à ce que la sauce soit presque à sec)
Étape 10) Une fois qu’elle est très épaisse, éteignez le feu et laisser refroidir complètement.
Étape 11) Préchauffer le four à 190 C/350 F et le plateau de cuisson avec papier ou papier parchemin/cuisson de ligne.
Étape 12)
(Remarque--> dégel des feuilles de la pâte feuilletée selon les instructions de l’emballage. Quelques feuilles de pâte nécessitent de rouler. Mes draps étaient préalablement roulés, donc je suis juste allé à venir avec la coupe, de remplissage et de façonner. Parfois, l’humidité des feuilles de pâte peut rendre les feuilles collantes. Pour empêcher l’adhésivité, saupoudrez la surface de travail et vos mains peu de farine)
Couper les feuilles de pâte en la taille désirée. J’ai coupé 3 * 3 pouces pour mini choux et 5 * 5 pouces pour gros choux.
Étape 13) Pour mini choux, remplissez une cuillère à soupe du mélange dans le centre de la feuille et sceller les bords de la feuille de pâte ensemble (forme comme u souhaite, mais n’oubliez pas de sceller les bords de fermeture bien) et placez-les sur la plaque de cuisson doublée.
Pour les grands souffles, placez 1/2 tasse du mélange au centre de la feuille et sceller les bords bien (et encore une fois, la forme en u comme:) et les disposer sur la plaque de cuisson doublée.
en option--> pinceau le dessus avec du beurre fondu pour une belle couleur et le croquant supplémentaire;)
Étape 14) Cuire au four à 190 C/350 F jusqu'à brun doré clair sur le dessus (cela peut prendre de 10 à 12 minutes) (s’il vous plaît gardez un œil après 8 mètres jusqu'à ce qu’il devienne lumière dorée sur le dessus)
Étape 15) Une fois qu’ils soient joliment dorés sur le dessus, sortez-les et laissez-les refroidir pendant 5 minutes avant nom-nom:)