COQUILLES SAINT-JACQUES
6 pcs pétoncles (environ 100 grammes)
20 grammes de beurre
Sel et poivre noir au goût
1 branche de thym
1 branche de romarin
1 gousse d’ail (cassé)
2-3 c. à soupe d’huile d’Olive pour la friture
SALADE
1/2 granny Smith Apple
une poignée de mélange de feuilles vert
1/2 citron
3-5 c. à soupe d’huile d’Olive
Sel et poivre noir au goût
MÉTHODE
1. mélanger le jus de citron, huile d’Olive, sel et poivre, transférer dans un flacon et agiter vigoureusement. Puis mettez-le de côté.
2. saler et poivrer les escalopes des deux côtés. Chauffer l’huile d’Olive dans une poêle, quand il commence à fumer, placer les pétoncles dans la poêle, attendez environ 30 secondes, inverser, ajouter le beurre, l’ail et fines herbes, badigeonner les pétoncles avec le beurre, pendant 30 secondes, puis Renversez-le une fois de plus, ajouter le jus de citron et mettre de côté la casserole
3. préparer le mélange de salade verte, ajouter les bâtons de pommes de Granny Smith et la Vinaigrette, puis bien mélanger
Temps de cuisson : 15 minutes