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il y a différentes manières de faire un délicieux curry. Currys sont riche, complexe, épicé (c'est-à-dire plein d’épices, pas de chaleur, même si certains ont un peu de chaleur ainsi). Cette recette particulière s’appuie sur quelques épices faciles à obtenir. J’ai acheter les épices que j’utilise pour ce plat dans des sacs de 4oz à de Penzey parce que leur la coriandre est une des variétés plus parfumées et florales que j’ai jamais goûté. En achetant 4oz à la fois, c’est aussi plus rentable que d’acheter les petits pots. Vous êtes tout à fait les bienvenus pour essayer d’autres marques que vous aimez, mais, savez que la puissance des épices séchées peut varier nettement basé sur la quantité de temps qu’ils ont été assis sur une étagère de magasin.
Ce n’est pas un curry typique que je connais, mais plutôt un plat qui allie certains de mes préférés CARIS (inspiré par les colons portugais sur l’Indien épicé vindaloo côte, notes d’agrumes acidulées inspiré par le tangyness de currys agneau indien central et de doux crème de noix de coco et de coriandre korma style curry)
