Voici la recette :
Gâteau de banane au chocolat - rendements 16
sucre blanc 1 tasse granulé
1 tasse de farine
poudre de cacao 3/4 tasse (régulier ou Hollandais-traitée)
3/4 cuillère à café de levure
3/4 c. à thé bicarbonate de soude
1/4 c. àthé de sel
1 gros œuf
1/2 tasse de purée de bananes mûres
1/2 tasse d’eau tiède
1/4 tasse de lait
1/4 tasse d’huile végétale
3/4 cuillère à café d’extrait de vanille
Chauffer le four à 350 et ligne cupcake bidons. Tamiser les ingrédients secs dans un bol et mettre de côté. Battre les ingrédients tout mouillés jusqu'à consistance lisse. Ajouter les ingrédients secs graduellement jusqu'à ce que bien mélangé. Doublures de remplissage 3/4 plein et faites cuire environ 20 minutes. (le mien a eu 21 et est sorti avec grands dômes!)
Crème au beurre de beurre d’arachide de sucre brun
2 gros blancs d’oeufs
1/2 tasse cassonade sucre brun
1/8 c. à thé sel
1/4 de tasse de beurre d’arachide
1/2 tasse (1 bâton) beurre non salé, ramolli
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Dans un bol résistant à la chaleur, battre les blancs de œufs, de sucre et de sel. Placer sur une casserole d’eau frémissante et fouetter sans cesse jusqu'à ce que le sucre est dissous et chaud au toucher. Verser le mélange dans le bol du batteur électrique. Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse, environ 15 minutes. Augmenter la vitesse à la haute et mélanger jusqu'à ce que les crêtes raides forment, environ 5-7 minutes. Réduire la vitesse à moyenne et ajoutez le beurre d’arachide, une cuillère à soupe de beurre à la fois et la vanille jusqu'à consistance mousseuse. Diriger sur cupcakes. Saupoudrez de miettes de biscuits au chocolat concassé ou du chocolat rasé.