Petits gâteaux au chocolat Double sans farine (sans gluten/grain/noix/oeuf gratuit)

ces « cupcakes » sont fous et pas du tout bon pour vous, mais extrêmement riche et délicieux !  Ils font une très jolie présentation pour une table de fête ou de vacances.   J’aime que vous pouvez faire à leur manière en avant de temps (et garder que leur refroidis dans le frigo).

Ingrédients de la couche de base :

1,5 tasses de crème épaisse
Huile de coco de 2To
pépites de chocolat mi-amer 9 oz
pincée de sel

Ingrédients de couche de glaçage :

2 tasses de crème épaisse (réfrigérée)
Sucre de coco 3 to (utilisation plus si vous préférez une crème fouettée plus douce)
3 to non sucré de cacao en poudre
1 c. à thé d’extrait de vanille
pincée de sel

Mode d’emploi :

1. faire chauffer 1,5 tasses de crème épaisse à feu moyen dans une petite casserole, en remuant très fréquemment pour éviter de brûler.  Quand il est assez chaud, retirer du feu et incorporer l’huile de noix de coco, copeaux de chocolat sel et douce-amère.  Je trouve que ses plus facile d’utiliser un fouet pour incorporer ces ingrédients.  Remuez vigoureusement pendant environ une minute et il deviendra lisse et veloutée.

2. tapisser un moule muffin avec 8 caissettes de papier.  Remplir chaque moule à muffin pour juste en dessous du bord supérieur.   Réfrigérer le moule à muffins pendant au moins 4 heures.

3. en utilisant le fouet sur le batteur sur socle, mélanger 2 tasses de crème épaisse à vitesse moyenne pendant 1 minute.  Arrêter, ajouter le sel, sucre noix de coco, cacao en poudre et la vanille.  Remuez sur bas pour mélanger les ingrédients et puis passer à vitesse moyenne/haute et mélanger pendant quelques minutes.  Plus vous mélangez, le plus épais et plus robuste sera votre crème fouettée.  Si vous ont été nappage tarte avec cette crème fouettée vous il laisserait plus loose/runny...but pour les petits gâteaux, vous voulez mélanger un peu plus longtemps, donc il est rigide et robuste... presque comme glaçage crème au beurre.    Arrêt et le goût de la crème pour voir si vous aimez it...if pas, ajouter plus de sucre.    (cela donne environ 3 tasses de crème fouettée)

4. Placez la crème fouettée au chocolat dans le réfrigérateur, tandis que la partie « gâteau » est encore de refroidissement et de durcissement.

5. Lorsque vous êtes prêt à servir vos gâteaux et tout est beau et solide dans le réfrigérateur, retirez le papier cuisson tasses de vos gâteaux et diriger la crème fouettée au chocolat sur le dessus comme le glaçage.  Servir frais.

Fait 8 petits gâteaux.  Placez dans le réfrigérateur.

Notes : Ce ne sont pas super douces.  Ils sont riches et ont une saveur profonde de chocolat.  Ils sont super... de remplissage c' est fondamentalement gras garni de graisse plus:)