Pesto basilic, roquette et noix

une variante savoureuse sur le pesto traditionnel. Utiliser comme vous le feriez pour n’importe quel autre pesto. Celui-ci utilise beaucoup moins d’huile que la plupart mais encore emballe une saveur étonnante. Ces quantités sont très indicatives et faire beaucoup de pesto. Je trouve la beauté de la fabrication au pesto pour vous-même, c’est que vous pouvez modifier les ingrédients selon vos propres préférences. J’aime mon pesto assez puant avec l’ail, mais si tu ne ressens la même utiliser autant que vous voulez. J’ai gelé la moitié pour une utilisation future et avait encore assez pour au moins deux repas.

Ingrédients
2 gros bouquets de basilic frais
1 sachet de roquette sauvage
2 - 4 gousses d’ail
environ 100g de fromage pecorino ou parmesan, râpé ou coupé en petits morceaux
bonne qualité d’huile d’olive extra vierge au goût (j’ai utilisé un quart de tasse)
filet de jus de citron
poivre noir concassé
2 poignées généreuses de noix (amandes fonctionnent très bien aussi)

1. Environ déchirer le basilic, tiges et tous et le placer dans le bol du robot culinaire avec la roquette, ail, fromage et de noix. Commencez par une impulsion tout ensemble et quand il commence à casser en bas vous pouvez le mettre sur continuellement pendant quelques seconde jusqu'à ce que vous vous retrouvez avec une consistance plus lisse. C’est à vous quelle consistance souhaitée.
2. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et le poivre noir, le blitz pendant quelques secondes puis vérifier la saison.
3. Il est maintenant prêt à utiliser ou à congeler.

Consultez mon blog pour plus d’idées excellente recette et façons d’utiliser cette recette de pesto génial.