Doux et aigre, croquant, facile à faire et enfin utilisations vers le haut de cette montagne d’écorce de pastèque vous avez fait cet été. Particulièrement pratique si vous venez de faire ce sorbet de melon d’eau et de la bière... ou sont intéressantes à faire cette belle salade pour accompagner votre barbecue l’été.
Pastèque croûte cornichons
Rendement : Deux 1 jarres de Litre Mason
Temps: 1 heure + 3 jours
Coût : < 10 $
Matériel :
-un grand couteau
-bol
-tasse à mesurer
-planche à découper
-Couteau éplucheur
* 2 bocaux mason de grandes (1 litre)
* 1 grande casserole pour la stérilisation des bocaux (> 12 pintes)
* 1 pot moyen
* n’importe quel équipement mise en conserve que vous avez
* en option
Logiciel :
-Le zeste d’un gros melon d’eau (environ 6-8 tasses, haché)
-4 tasses de sucre
-2 1/2 tasses de vinaigre blanc
-2 c. à soupe de sel
-mélanger des épices décapage 2 c. à soupe
(ou 4 clous de girofle, 8 grains de poivre, 1 bâton de cannelle, 1/2 c. à thé poivre de la Jamaïque, 1/2 c. à thé de gingembre, 1/2 c. à thé poudre d’ail, 1 feuille de Laurier)
Mode d’emploi :
Couper le zeste de melon d’eau, maintien de blanc autant que possible. Si vous avez une rose attachée à votre croûte qui est correct, il ressemble assez.
Décoller de la peau verte foncée. Jeter.
Hacher le zeste en formes et tailles souhaitées.
Stériliser les bocaux selon bain-marie standard des procédures de mise en conserve. Vous pouvez lire une très complet How To ici.
Emballer les pots assez étroitement avec votre croûte. Porter votre sucre, le vinaigre, le sels et décapage des épices à une pleine ébullition et la verser Martin feu couenne dans des bocaux.
Couvrir avec les couvercles et anneaux, gardant les anneaux un peu lâche et traite dans la casserole d’eau pendant au moins 5 minutes. Vous devrez peut-être traiter plus selon votre altitude. Tableau très pratique ici!
Doucement, soulevez les pots de l’eau chaude et laisser refroidir. Vous devriez entendre le couvercle faire un pop fort, signifiant que vous avez obtenu une bonne étanchéité sur votre pot. Bien jouer! Si vous manquez le pop, vous verrez si il est scellé si le couvercle est devenu concave. Laisser reposer au moins 3 jours avant de manger.
** Vous pouvez faire ces cornichons directement dans des bocaux et sauter le bain d’eau chaude, ou même les faire dans un bol et laisser à couvert dans le réfrigérateur pendant 3 jours. Consommer dans la semaine.
