Étape 1: Paramètres de broyeur
Généralement toute ancienne mouture fera, mouture même turque peut être correct si vous ne me dérange pas les solides à travers.
Si vous voulez atteindre une qualité supérieure que je recommande fortement un broyeur nice burr.
J’ai récemment acheté le Hario Skerton,
Quelques personnes sur les internets croient son supposé être le squelette, mais les producteurs asiatiques foiré. De toute façon c’est un produit fantastique !
Voici comment ajuster la mine ;
- Serrer la mouture jusqu'à ce que le mécanisme ne s’allume pas librement (Soyez doux ici)
- Maintenant trouver le premier cran que le verrou s’insérera dans, je l’appelle cette position 0
- Maintenant, déplacez l’écrou une position il s’agit de position 1...
- Continuer sur la position 3, il s’agit de la mouture idéale pour moi, tout en rendant l’expresso ! Je n’aurais pas dépasser position 5.
J’utilise une proportion de 1:1 quand je fais expresso. En un coup double espresso typique, il y aura 3 oz d’expresso fini, donc je vais commencer avec 3 oz de haricots ou de café moulu.