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j’adore ce genre de dîner. Un soir d’hiver est le moment idéal pour allumer votre four et la cuisinière pour un réconfortant mais plat de pâtes en bonne santé. Orecchiette savoureux (c’est italien pour « peu oreilles ») sont assaisonnées avec boulettes de viande épicée à la marocaine Turquie et curcuma-hued fleurettes de chou-fleur et un habillage rapide de l’ail infusé d’huile d’olive, jus de citron de meyer et de persil fraîchement haché égayera le plat juste avant de servir. Tout cela se réunit en 45 minutes environ, ce qui en fait un repas facile, un bol.
Ingrédients :
1 chou-fleur vert moyennes
1 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 c. à thé turmuric
1/2 c. à thé de sel kasher
1/4 c. à thé de poivre noir moulu
dinde hachée 1/2 lb
1/2 tasse de chapelure
1 oeuf jumbo
jus de 1/2 citron de meyer
2 c. à soupe hachées persil de garnir
1 cuiller à café ras el hanout
1/2 c. à thé de sel kasher
1/4 c. à thé écrasés piment d’Alep (ou flocons de piment rouge)
pâtes orecchiette 1/2 lb
jus de 1/2 citron de meyer
2 c. à soupe d’ail huile or
2 c. à soupe hachées persil de garnir
