les ingrédients primaires (sirop d’érable et noix noire), tous deux originaires de la North East US, font de cette altération de la traditionnelle « sud Pecan Pie », dans une tarte « Nord ». Le noyer plus courant trouvé en Amérique du nord est le natif du noyer (
Juglans nigra). Contrairement à ce que certaines personnes pensent, noyers noirs ne goûte pas la même chose que régulière (persan, aka anglais ;
Juglans regia) noix de Grenoble. Les chairs offrent une saveur robuste, distinctive et naturelle. Sur le plan nutritionnel similaire au noyer au goût plus doux, le noyau du noyer noir est élevé en protéines et en graisses insaturées.
Engagée au printemps, l’arbre produit une sève sucrée qui peut être bue ou concentrée en sirop de sucre, ou bien comme l’érable à sucre est utilisée pour produire du sirop d’érable. Difficile à trouver et une fois trouvé, cher, noyer noir sirop goût étonnant.
Cette recette fait utiliser le goût unique et distinctif du noyer noir et utilise le sirop d’érable pur avec une touche de mélasse comme agents sucrants.