Cette recette est très spéciale pour moi. J’ai grandi sur ces rouleaux. Toute la famille en direct sur ces rouleaux. Chaque fois que quelqu'un a faim, le déroulement de ces rouleaux est le premier, dernier et tous les chose de temps à faire à moins qu’il y a déjà le repas sur la table. Les mères et les femmes au foyer de panique lorsque leurs maisons s’affaiblissent sur eux.
Les étoiles ingrédients dans cette recette sont herbe de fenugrec et de l’huile de linqui ne connaissent pas ou courantes sur le marché américain, pourtant il y a beaucoup d’informations sur internet sur ces ingrédients. Ils ont sans doute des bienfaits pour la santé très important.
La feuilles de fenugrec et
, de la plante ont un arôme caractéristique. Les feuilles (spécialement transformés) est largement utilisé comme épice dans le pain roule dans la région de la Chine d'où je venais. Il est également utilisé comme thé, arômes de thé, désodorisant chambre. Terre de graines de fenugrec est utilisé comme ingrédient en Inde et autres plats de cari. (Ne jamais acheter les graines sauf si vous prévoyez de les planter ou si vous avez un moulin de l’industrie. Les graines ne sont pas possibles à la terre à la maison).
La plante de fenugrec, que j’ai utilisé dans cette recette est de ma famille de racines en Chine il y a quelques années. Gens dans ma main famille racine prélever des feuilles de plante de fenugrec, spécialement traitez les feuilles pour préserver son arôme puis séchez-les avec un pétales de fleurs rouge orange et écraser les feuilles séchées à la main pour les tailles moyennes thé pour utilisent dans la fabrication de rouleaux. Je peux promettre, que je suis le seul en Amérique qui a cette herbe traitée de cette façon. Il semble qu’il n’y a simplement séché les feuilles de fenugrecen ligne. Vous pouvez essayer de l’utiliser dans cette recette. Je ne vous attendez pas que les simples feuilles sèches sont aussi bons que mon herbe spécialement traitée. Ou essayez le sol de graines de fenugrecqui est menée dans les magasins spécialisés en épices ou en ligne.
Huile de lin est le seul légume cuisson huile utilisée dans la région, que j’ai grandi. Toutefois, ici, il est vendu comme supplément à la section santé et soins personnels, des magasins ou en ligne.
Parce que ma famille racine n’est pas du four, j’ai grandi sur des pains cuits à la vapeur. Dans cette Instructables, j’ai fait tant de cuisson et cuire à la vapeur. Car ici vous ne trouvez pas la plante de fenugrec que j’ai, j’ai fait l’herbe que j’ai tant de la terre de semences. Donc, c’est comme un deux facteurs (à la vapeur et cuisson) par deux design (congé herb vs sol graine) de facteurs. J’ai fait 12 rouleaux pour chaque combinaison des facteurs, total 48 rouleaux. Je me préparais pour une rencontre de partage d’environ 50 personnes. Si vous voulez essayer pour un lot plus petit, commencer par un demi ou quantité même trimestre. J’aime les petits pains cuits à la vapeur et les pains tout aussi. Chaque fois que je mange, si je mange un pain cuit au four, je dois manger un pain cuit à la vapeur. Je préfère nettement les rouleaux d’herbe au sol graine rouleaux pour l’arôme plus fort.
Ingrédients :
8 tasses de farine tout usage
4 1/2 c. à thé de levure sèche active
2 1/2 tasses d’eau tiède ou de lait (110-115F)
1/2 tasse de sucre granulé
1 jaune d’oeuf, battu
Miel
Huile de lin
Poudre de curcuma
Farine d’amande
Herbe de fenugrec
Pétales de fleurs de rose sèche écrasées (facultatifs)
Fait 48 rouleaux
Tous les ingrédients sans la quantité spécifiée sont parsemés basé sur mon instinct et l’expérience. Pour moi c’est le chemin de la vraie cook de cuisson, mesurer des ingrédients est moyen du savant de cuisson et j’ai trouvé que j’essaie toujours de s’en tirer avec une mesure ne pas si possible.
