Il va prendre plus de temps pour raconter l’histoire de ce dessert que c’est de le préparer ! (ou le manger!) Faire Shrikhand prend des heures la bonne façon, mais le faire mon chemin et il serai prêts en moins de 5 minutes !
Voici ce que vous aurez besoin :
- Bol du batteur électrique /
- Paquet de MTR Badam fête (100g) 2,99 $
- Conteneur de fromage à la crème fouettée (8oz) de 1,87 $
Mais d’abord, la trame de fond...
J’ai apprécié tout d’abord Shrikhand à Londres il y a plus d’une dizaine d’années dans l’un de ces grands restaurants indien Bhel Poori Drummond rue derrière la gare d’Euston. (Je ne suis pas sûr que l'on ; il aurait pu être le Diwana?)
J’ai ensuite émigré aux Etats-Unis et j’ai demandé à tout moment que j’ai été dans un restaurant indien pour Shrikhand, mais pour toutes ces années que j’ai été ici je l’ai jamais trouvé n’importe où. J’ai donc décidé de faire mon propre... J’ai suivi de nombreuses recettes indiennes, mais jamais eu la saveur ou la texture droite. Recettes appelé pour yaourt et j’ai essayé plain, j’ai essayé grec, j’ai fait mon propre - mais il n’a jamais eu raison. Et j’ai essayé assaisonnant avec cardamome, mais jamais eu la saveur soit bonne.
Puis plus tard un magasin indien ouvert dans notre ville et parmi les choses que j’ai essayé il y a un paquet d’assaisonnement appelé « MTR Badam fête », destiné aux boissons lactées et desserts. Eh bien me souffler sur - c’était le goût exact que je me suis souvenu pour Shrikhand. Tout ce que je devais faire maintenant était de travail sur la texture, qui, à mon souvenir, a été beaucoup moins comme yaourt et plus encore comme le beurre, ou... peut-être... fromage à la crème ? Eh bien, pourquoi pas ? ... J’ai essayé, avec la fête de Badam et ne pouvait pas croire que j’avais tombé sur la recette parfaite enfin. Étant donné qu’il était quelques années puisque je l’ai eu, que c’était exactement la gâterie, que je me suis souvenu !
(Par coïncidence, j’ai dû retourner à Londres plus tard cette année, et je me suis arrêté à Drummond St pour vérifier mon souvenir. Oui, il a été sur place ! Ce substitut rapide & facile est vraiment une bonne copie du style du Shrikhand qu’ils servent à Londres...)
Alors... Comment le faire ? Ne pourrait pas être plus simple. Lu sur...