Pour les cupcakes :
• 1 cuillère à soupe de café instantané
• 115 g de beurre, ramolli
• 140 g de farine auto-Levante
• 140 g de sucre en poudre
• 2 cuillers à soupe de lait
• 2 gros oeufs
• 25 g noix
Pour la cerise de café :
• 2 cuillères à café de café instantané
• 100 g de beurre, à température ambiante
• 225 gr de sucre glace
12 moitiés de noix, pour décorer
· Pour les cupcakes : Préchauffez le four à 180C/160C fan/gaz 4 et préparer un trou 12 moules à muffins.
· Mettre les granules de café et 1 cuillère à soupe d’ébullition de l’eau dans un bol et remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre, la farine, sucre, lait et oeufs et mélanger avec un fouet électrique jusqu'à consistance lisse. Incorporer les noix, puis la cuillère dans les moules à muffins.
· Cuire au centre du four pendant 20-25 minutes ou jusqu’au brun d’or et ressuscité. Transférer sur une grille jusqu'à la pierre froide.
· Pour le glaçage : mettre les granules de café et 2 cuillères à café d’eau bouillante dans un bol et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter le beurre, tamiser dans le sucre glace et remuer jusqu'à ce que lisse et exempt de stries.
· Verser sur les petits gâteaux, puis décorez chacun avec une noix de moitié.
Les petits gâteaux peuvent être faits et glacé jusqu'à 1 jour avant.
Geler sans le glaçage pendant environ 1 mois.
Ceux-ci sont faits dans des boîtes de muffin, qui sont assez grandes, mais rendent en boîtes de chignon, si vous le souhaitez, vous devriez obtenir 18 gâteaux de fées.