J’ai envie d’apple et citrouille butters l’autre jour et ne pouvait pas trouver une Instructable spécialement conçu pour cela ! Beurre de citrouille est concentrée essentiellement de chair de potiron ; par lente cuisson de la citrouille avec peu de sucre, les arômes commencent à caraméliser, ce qui lui donne un bon goût et il est de couleur brune. Il a également une durée de vie beaucoup plus longue que la courge par lui-même et pour moi, est tout aussi polyvalente. Il est délicieux sur des pains, dans les sauces (j’ai fait un tiramisu avec elle!) et est assez suffisant pour en faire un grand cadeau.
Parce que la citrouille est un aliment peu acides, simplement conserve de purée de citrouille peuvent causer le botulisme, et nous ne voulons pas que. En ajoutant le sucre et le citron, j’ai augmenté le pH de la citrouille à un aliment acide plus élevée ; le pH doit être suffisamment élevé pour que le risque est très faible. Cela étant dit, que je ne peux pas vous recommande de que sauvegarder ce traitement à long terme ! Il est si savoureux qu'il ne dure pas longtemps quand même. :)
Il n’y a non laitiers dans ce beurre ; la dénomination « beurre » dans le titre se réfère simplement à la cohérence. :) Lisse et onctueux. Personnellement, j’ai envie quoi que ce soit avec des épices dedans pendant les mois d’automne/hiver, et je voulais vraiment quelque chose à Barbouiller sur biscuits l’autre matin. NOMS !
Si elle est ici. Beurre de citrouille facile ! Il fait un cadeau vraiment super et si vous apprenez à faire la mise en conserve (c’est vraiment facile aussi), il peut durer pendant un certain temps et semble assez quand emballé nice.
Comme note : à l’aide de citrouilles MADE pour manger donne un beurre beaucoup plus savoureux que l’utilisation faites pour la sculpture de citrouilles. Jack-o-lanterne citrouille peut être consommés, mais ils sont élevés pour être découpé et ne pas mangés, donc la chair n’est pas vraiment très savoureuse. J’ai utilisé un Queensland Blue pour cette recette.
Vous aurez besoin :
• une citrouille ; J’ai fait deux pintes d’un potiron de taille moyenne. (Ou utiliser la citrouille en conserve).
• Un petit citron
• Sucre de Table (régulier granulé ou turbiné)
• Cassonade
• Cannelle
• Épices (mélange de cannelle, le gingembre moulu, le zeste de citron, noix de muscade, clou de girofle et cardamome) de la tarte à la citrouille.
• Mijoteuse (ou faitout avec couvercle)
• Surface de couper sur
• Couteau
• Bocaux avec couvercles scellables
(EDIT : je vais essayer d’obtenir une meilleure image de l’aperçu des miniatures, je n’aime pas cette image stock un.)
Si vous ne voulez pas avoir à couper et faire rôtir votre propre citrouille, vous pouvez utiliser la purée de citrouille en conserve. Assurez-vous que vous n’utilisez pas « Pumpkin Pie » en conserve ; qui a déjà des épices ajoutées ! Si vous utilisez la citrouille en conserve, allez-y et passez à l’étape 3 !
