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idéalement, tout ce que j’ai fait aurait un goût tout aussi bon qu’il n’y paraît. Il peut être difficile, mais de faire une présentation magnifique, spéciale qui goûte aussi spectaculaire. (Je parie que vous pouvez deviner que je ressens sur fondant). Alors quand j’ai besoin faire un plat qui est particulièrement joli, j’essaie de travailler avec les qualités visuelles d’un aliment en particulier, plutôt que d’essayer de le forcer à ressembler à quelque chose d’autre. Pendant un certain temps, j’ai eu comme l’impression que les bords jolis, irrégulières des crêpes pourraient juste faire une jolie feuille ou pétale. Puis je suis tombé sur une technique d’art papier simple pour roses... mettre les deux ensemble et vous obtenez crêpe roses ! Ils ont l’air compliqués, mais ils ne sont vraiment pas difficiles à faire. Et vous n’aurez pas beaucoup de matériel spécial, non plus. Si vous avez une poële anti-adhésive ou poêle en fonte, une bouteille de plastique souple (ketchup réutilisés bouteilles fonctionnent bien), filtres à café en papier et un couteau bien aiguisé, vous êtes en affaires. Et la meilleure partie est qu’ils sont absolument vrais aliments--chaque bit aussi délicieux comme vieille régulière autour de crêpes. Vous pouvez faire quelques fleurs pour décorer une portion de crêpes ordinaires ou pour faire un bouquet entier pour votre Saint-Valentin.
Évidemment, vous n’avez pas besoin de faire ma recette de sauce faire des crêpes roses, mais je pense que vous voudrez. Oranges sanguines assez rouge sont de saison et je pense que l’air superbe avec les roses, la sauce rose. Les saveurs dans ce plat ont été inspirés par les classiques crêpes suzette. Mais mon point de vue est un peu plus léger et plus lumineux que son grand-parent glorieusement beurrée. Et j’ai jeté dans certains cardamome et orange de fleurs eau trop, juste parce qu’ils sont délicieux.
Ingrédients
Pour servir :
3 petites Oranges de sang
Cr ê pes :
1 oeuf
farine de 3/4 c.
lait de 1 1/4 c.
1 T. de beurre, fondu
1 sucre T
pincée de sel
le zeste de 1 orange
eau de fleur d’oranger 1/2 t. (facultatif)
extrait de vanille 1/2 t.
Cardamome du sang Sauce à l’Orange :
jus d’orange sanguine 2/3 ch., réservé de couper les segments d’orange
3 gousses de cardamome
sucre 1/4 c.
2 T. de beurre
Rendement :
au moins une douzaine de roses, portions 2-3
