Coquilles Saint-Jacques au hachage de patate douce

j’ai essayé ce plat dans un restaurant appelé la deuxième maison à Denver et il aimait !  Littéralement, si bien que j’ai acheté les ingrédients pour faire à la maison sur le chemin de la maison le lendemain.  J’adore les pétoncles dans un premier temps, mais cette recette est tellement savoureuse avec beaucoup de différentes textures et le mélange sucré/salé est grand – pour ne pas mentionner les couleurs dans votre assiette sont assez assez à manger.  Et c’est ce que je faisais.  Nous allons donc commencer sur cet arc en ciel de saveurs.
Voici ce que vous aurez besoin pour 2 portions :
8 pétoncles géants

1 1/2 patates douces
1/2 oignon, haché
1/2 tasse de canneberges et raisins secs mélanger
1/4 tasse de câpres
1/4 tasse confit, noix de pécan
1/4 tasse vin rouge
1/4 tasse de jus de pomme
1 cuillère à café de miel
1 c. à thé jus de citron et le zeste
huile d’olive
sel et poivre
Tout d’abord, nous allons reconstituer notre raisin / cranberry mélange et faire la sauce.  Dans une petite casserole, mélanger le vin, le jus de pomme et le miel.  Ajouter vos raisins secs et laisser cuire pendant 3 minutes brûler l’alcool.

Puis les transférer dans un plat et laissez-les gonfler pendant que les pommes de terre cuisent.

Ensuite, peler et vos patates de cube.

Faire chauffer une poêle avec l’huile d’olive.  Ajouter les patates douces, assaisonnés de sel et de poivre et faites-les cuire jusqu'à ce qu’elles sont presque cuites, environ 15 minutes ou plus.  Ajouter les oignons et cuire pendant 5 minutes.

Dans une autre casserole, faire cuire les escalopes.  Pat que les sécher avec une serviette en papier et les assaisonner de sel et de poivre.

Faire cuire les pétoncles dans bot un peu d’huile d’olive, 3 minutes de chaque côté.

Juste avant vous allez plaque vos raisins secs, ajouter le jus de citron au mélange raisin.
Maintenant tout ce que vous avez à faire est de plaque tout.  Tout d’abord, posez un lit de votre mélange d’oignon patate douce, puis ajoutez vos raisins secs, les câpres et les pacanes confites.  Garnir de pétoncles et garnir avec le zeste de citron frais.  A l’air fabuleux !

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