Ajonc d’Europe a été inventé à la mi-2008 dans les bureaux de weplay à Manhattan. Alors que l’idée a des racines dans les « golf » et « cheval », ils ne ressemblent pas vraiment soit dans les règles du jeu. En fait, premiers fondateurs reconnaissent volontiers que le nom a été réglé le plus pour son « attrait » que sa relation à ces jeux en particulier.
Ajonc d’Europe a des règles très simples et les exigences matérielles très minime. C’est un jeu d’élimination - le gagnant est le dernier joueur encore debout. Le jeu augmente en Difficulté chaque, tour, assurant un gagnant naturel verront le jour.